焯拌菜要先焯后切防营养流失：蒿子杆拌金针
原料：蒿子杆、焯拌菜先焯后金针菇、切防芝麻酱、营养盐。流失 做法： 1、蒿杆蒿子杆洗净后，拌金放入烧沸的焯拌菜先焯后水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出。切防 2、营养将焯好的流失蒿子杆和金针菇分别切成小段。 3、蒿杆调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，拌金加入少许盐，焯拌菜先焯后倒入适量凉白开，切防用筷子顺一个方向不断搅拌。营养 4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可。 5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可。 注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多。
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